Polvo de Matcha puro descafeinado sin OGM, malla 1000 para hornear, textura fina natural de grado culinario
No transgénico de calidad pura descafeinada
,1000 malla horneado estándar culinario
,Ingrediente de textura fina natural
De la hoja al polvo: cómo se elabora el Matcha
El viaje del matcha comienza tres semanas antes de la cosecha, cuando las plantas de té se protegen de la luz solar directa. Esto obliga a las hojas a producir más clorofila y aminoácidos (especialmente L-teanina), lo que da como resultado un té más dulce y vibrante. Sólo se recogen a mano las dos hojas superiores de cada rama, un proceso que requiere mucha mano de obra.
Después de cocerlas al vapor para detener la oxidación (preservando el color y los nutrientes), las hojas se secan y se desvenan, convirtiéndose en “tencha”. Finalmente, los molinos de piedra de granito muelen lentamente la tencha hasta obtener un polvo fino parecido al talco: sólo 30 gramos por hora. La molienda genera calor, por lo que la velocidad lenta protege los sabores delicados. Este meticuloso proceso explica por qué el matcha auténtico cuesta más que el té verde normal. El polvo final es sensible a la luz y debe almacenarse herméticamente en el refrigerador. Cuando bebes matcha, estás saboreando siglos de artesanía, desde campos sombreados hasta la pureza de la piedra.
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