Краткое знакомство с порошкообразным матча

Порошковый маття — это тонкоизмельченный ярко-зеленый чай, приготовленный из выращенных в тени листьев Camellia sinensis. Поскольку потребляется весь лист, он обеспечивает концентрированный источник антиоксидантов, L-теанина и натурального кофеина для спокойного, без дрожания заряда энергии.

Матча подразделяется на отдельные сорта, каждый из которых подходит для разных целей.

Правильный тип зависит от ваших конкретных потребностей:

Церемониальный сорт: изготовлен из самых молодых и нежных листьев, собранных весной. Он имеет естественный мягкий, сладкий и богатый умами вкус.

Подходит для: традиционного взбивания с водой или высококачественных замороженных и горячих матча.

Сорт Латте: немного более крепкий, с достаточным количеством землистых, травянистых ноток, чтобы пробить молоко или его альтернативы.

Подходит для: латте Матча и смешанных напитков.

Кулинарный сорт: Изготовлен из немного более зрелых листьев, что приводит к более сильному, слегка вяжущему вкусу.

Советы по подготовке

Температура воды: Никогда не используйте кипяток, так как он обжигает матча и делает его горьким. Нагрейте воду примерно до 160° F.

Взбивание: Чтобы предотвратить комкование, лучше всего использовать традиционные бамбуковые венчики (тясэн) или вспениватель молока для создания кремовой пены.

Хранение: Матча быстро окисляется. Храните открытые упаковки или банки в холодильнике и используйте их быстро, чтобы получить максимальный цвет и вкус.