Breve Introdução ao Matcha em Pó

Matcha em pó é um chá verde brilhante, finamente moído, feito de folhas de Camellia sinensis cultivadas à sombra. Como a folha inteira é consumida, ela fornece uma fonte concentrada de antioxidantes, L-teanina e cafeína natural para um aumento de energia calmo e sem nervosismo.

Matcha é categorizado em graus distintos, cada um adequado para usos diferentes.

O tipo certo depende da sua necessidade exata:

Grau Cerimonial: Feito com as folhas mais jovens e tenras colhidas na primavera. Tem um sabor naturalmente suave, doce e rico em umami.

Melhor para: Bater tradicional com água ou matchas quentes e geladas de alta qualidade.

Grau Latte: Um pouco mais robusto, com notas terrosas e gramadas suficientes para superar o leite ou alternativas ao leite.

Melhor para: Matcha lattes e bebidas misturadas.

Grau Culinário: Feito com folhas um pouco mais maduras, resultando em um sabor mais forte e levemente adstringente.

Dicas de preparação

Temperatura da Água: Nunca use água fervente, pois ela queima o matcha e o torna amargo. Aqueça a água a cerca de 160° F.

Bater: Para evitar grumos, os tradicionais batedores de bambu (chasen) ou um espumador de leite funcionam melhor para criar uma espuma cremosa.

Armazenamento: Matcha oxida rapidamente. Mantenha as embalagens ou latas abertas na geladeira e use-as rapidamente para obter o máximo de cor e sabor.