Tencha ottimizzato per la pasticceria foglie di tè verde non amaro materia prima compatibile con i grassi per la produzione di ganache di riempimento di crema
Estratto di tè verde in polvere da forno sfuso
,Estratto di tè verde Matcha in polvere sfuso
,Latte Grade matcha te
I panifici spesso lottano con il matcha che diventa amaro se combinato con grassi del latte o albumi. NostroMatcha cinese ottimizzato per prodotti da fornoutilizza un processo di fissazione delicato che riduce i precursori della catechina amara preservando colore e aroma. Il risultato è un matcha che si fonde perfettamente con creme pasticcere, ripieni di crema, creme al burro e ganache senza sviluppare note taglienti o astringenti.
Offriamo anche una versione lipodispersibile che si mescola facilmente con sistemi a base di olio come coperture di cioccolato e paste di noci. Fornito in buste per uso alimentare da 1 kg, 5 kg e 10 kg. Richiedi un kit prova di cottura contenente campioni da 500 g di tre diversi livelli di amarezza. Vendita all'ingrosso diretta da specialisti cinesi del matcha con oltre 15 anni di esperienza nella macinazione.


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