Umami-reiche Tencha-Grünteeblätter Naturpflanzenrohstoff für alternative Farbgebungsanwendungen für veganes Fleisch
angepasster Tencha-Grüntee
,Latte Tencha Grüner Tee
,Latte tencha matcha grüner Tee
Pflanzlichen Fleischalternativen fehlt bei Produkten wie Kräuterburgern, veganen Würstchen und Gemüsebratlingen oft die natürliche grüne Farbe. UnserChinesischer Matcha für FleischanalogaBietet sowohl eine natürliche Färbung als auch eine Umami-Verstärkung. Der pulverisierte Tee fügt eine milde herzhafte Note hinzu, die Erbsenprotein, Sojaprotein und Weizengluten ergänzt und je nach Konzentration einen appetitlichen grünen Fleck oder eine gleichmäßige Tönung erzeugt.
Im Gegensatz zu Spirulina oder Spinatpulver behält Matcha seine Farbe beim Kochen und Einfrieren bei und verblasst weniger. Der Verbrauch beträgt typischerweise 0,5–2 % der Gesamtformel. Wir arbeiten mit Lebensmitteltechnologen zusammen, um die Matcha-Partikelgröße für Extrusions- und Texturierungsprozesse zu optimieren. Lieferung in 20-kg-Beuteln in Lebensmittelqualität. Halal- und vegan-zertifiziert. Technisches Datenblatt verfügbar.


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