Grade culinária Matcha puro em pó Premium Chá verde de pedra para cozinhar sobremesas Uso de confeitaria
pó de matcha de qualidade culinária
,Matcha para cozimento de sobremesas
,Chá de confeitaria moído em pedra
Matcha de qualidade culinária ️ pó profissional para pastelaria e produção
Quando o matcha encontra o calor do forno, a química muda e o nosso pó de matcha puro é formulado especificamente para funcionar nestas condições exigentes.Projetado para padarias profissionais, padeiros artesanais, fabricantes de chocolate e fabricantes de alimentos, este grau oferece o sabor ousado, cor vibrante e desempenho consistente que as aplicações culinárias exigem.
Enquanto o matcha de qualidade cerimonial é valorizado por sua doçura delicada, o matcha de qualidade culinária é escolhido por seu caráter assertivo.Misturamos a segunda e a terceira colheita de folhas de tencha que naturalmente desenvolvem mais catequinas e um punch vegetal mais forte para criar um pó que mantém sua identidade através do cozimentoO resultado é um matcha que anuncia a sua presença em todas as aplicações, desde delicados financiadores até ricas trufas de chocolate.
Características de desempenho culinário
| Imóveis | Especificações |
|---|---|
| Grau | Culinária (AAA) |
| Intensidade do sabor | Vegetal ousado e robusto com uma agradável astringência |
| Estabilidade térmica | Excelente retenção de cor até 200°C (392°F) |
| Solubilidade em gordura | Dispersão superior em manteiga, creme e chocolate |
| Tamanho das partículas | ≤ 15 Microns |
| Uso recomendado | 2,6% do peso total da receita |
Aplicações
- Produtos de panificação:Matcha croissants, bolos, biscoitos, madeleines, e pães... nossa qualidade culinária mantém a vitalidade verde através da zona de reação de Maillard.
- Produtos de confeitariaGanacés de chocolate branco e escuro, trufas, caramelo com sabor a matcha e nougat beneficiam-se da excepcional dispersão de gordura do pó.
- Doces congelados:O sorvete, gelado, sorbete e iogurte congelado mantêm a cor e o sabor durante os ciclos de congelamento e descongelamento.
- Produção industrial:Barras de proteína com sabor a matcha, cereais de pequeno-almoço, revestimentos para lanches e preparações prontas para beber.
Fornecimento a granel para os fabricantes
Disponível em embalagens de 1 kg, 5 kg e 20 kg com descarga de nitrogénio para prolongar a vida útil.000 kg de capacidade mensal e qualidade consistente de lote para lote tornam-nos o parceiro preferido para dimensionar marcas de alimentosAs especificações de tamanho de partícula e intensidade de sabor personalizadas estão disponíveis para contratos de volume.
Leve o seu programa de pastelaria ou linha de produtos para o próximo nível.
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Folhas de chá verde de Tencha, ricas em umami, cultivadas à sombra - Matcha cozido e desvinculado, material de base para bebidas e sobremesas
As folhas de chá verde Tencha são cultivadas à sombra, cozidas no vapor e com veios - a principal matéria-prima do Matcha. Apresenta sabor suave e rico em umami com aroma fresco de grama. Folhas verdes profundas e macias colhidas na primavera. Ideal para aplicações em bebidas e sobremesas, com prazo de validade de 6 a 12 meses.
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