Grade culinaire Matcha pur en poudre Thé vert précieux moulu à la pierre pour la cuisson Desserts Utilisation dans la confiserie
poudre de matcha de qualité culinaire
,Matcha pour les desserts de cuisson
,thé de confiserie moulu à la pierre
Matcha de qualité culinaire en poudre de qualité professionnelle pour la pâtisserie et la production
Lorsque le matcha rencontre la chaleur du four, la composition chimique change et notre poudre de matcha pure de qualité culinaire est spécialement formulée pour fonctionner dans ces conditions exigeantes.Conçu pour les pâtissiers professionnelsCette qualité offre une saveur audacieuse, une couleur vibrante et des performances constantes que les applications culinaires exigent.
Alors que le matcha de qualité cérémonielle est apprécié pour sa douceur délicate, le matcha de qualité culinaire est choisi pour son caractère affirmatif.Nous mélangeons les feuilles de tencha de deuxième et troisième récolte qui développent naturellement plus de catéchines et un punch végétal plus fort pour créer une poudre qui conserve son identité pendant la cuisson.Le résultat est un matcha qui annonce sa présence dans toutes les applications, des financiers délicats aux riches truffes au chocolat.
Caractéristiques des performances culinaires
| Les biens immobiliers | Spécification |
|---|---|
| Grade | Produits de cuisine (AAA) |
| Intensité de la saveur | Un végétal audacieux et robuste, agréablement astringent |
| Stabilité thermique | Excellente rétention de couleur jusqu'à 200 °C |
| Solubilité dans les graisses | Dispersion supérieure dans le beurre, la crème et le chocolat |
| Taille des particules | ≤ 15 microns |
| Utilisation recommandée | 2,6% du poids total de la recette |
Applications
- Produits de boulangerie:Les croissants de matcha, les gâteaux, les biscuits, les madeleines et les pains, notre qualité culinaire maintient la vivacité verte à travers la zone de réaction de Maillard.
- Produits de confiserie:Les ganaches de chocolat blanc et foncé, les truffes, le caramel au goût de matcha et le nougat bénéficient de l'exceptionnelle dispersion des graisses de la poudre.
- Les desserts surgelés:La crème glacée, la glace, le sorbet et le yogourt surgelé conservent leur couleur et leur saveur tout au long des cycles de congélation et de décongélation.
- Production industrielle:Des barres de protéines au matcha, des céréales au petit déjeuner, des couches de collations et des préparations prêtes à boire.
Fourniture en vrac pour les fabricants
Disponible dans des emballages de 1 kg, 5 kg et 20 kg avec évacuation d'azote pour une durée de conservation prolongée.000 kg de capacité mensuelle et une qualité constante par lot nous font le partenaire privilégié pour la mise à l'échelle des marques alimentairesDes spécifications personnalisées de la taille des particules et de l'intensité des arômes sont disponibles pour les contrats de volume.
Prenez votre programme de pâtisserie ou votre gamme de produits au niveau supérieur.
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