Grado culinario Matcha puro in polvere tè verde premiato a terra di pietra per la cottura dessert Confezione
matcha in polvere per uso culinario
,Matcha per la cottura di dolci
,tè da pasticceria macinato a pietra
Matcha di qualità culinaria ️ polvere di qualità professionale per pasticceria e produzione
Quando il matcha incontra il calore del forno, la chimica cambia e la nostra polvere di matcha pura di grado culinario è formulata specificamente per funzionare in queste condizioni difficili.Progettato per pasticceri professionisti, panettieri artigianali, produttori di cioccolato e produttori di alimenti, questo grado offre il sapore audace, il colore vibrante e le prestazioni costanti che le applicazioni culinarie richiedono.
Mentre il matcha di qualità cerimoniale è apprezzato per la sua delicata dolcezza, il matcha di qualità culinaria è scelto per il suo carattere assertivo.Mescoliamo le foglie di tencha del secondo e terzo raccolto che producono naturalmente più catechine e un forte punch vegetale per creare una polvere che conserva la sua identità durante la cotturaIl risultato è un matcha che annuncia la sua presenza in ogni applicazione, dai delicati finanzieri ai ricchi tartufi al cioccolato.
Caratteristiche delle prestazioni culinarie
| Immobili | Specificità |
|---|---|
| Grado | Cucina (AAA) |
| Intensità del sapore | Vegetale audace e robusto con una piacevole astringenza |
| Stabilità termica | Ottima conservazione del colore fino a 200°C |
| Solubilità nei grassi | Superiore dispersione nel burro, nella panna e nel cioccolato |
| Dimensione delle particelle | ≤ 15 micron |
| Uso raccomandato | 2,6% del peso totale della ricetta |
Applicazioni
- Prodotti da forno:Matcha croissant, torte di sterlina, biscotti, madeleine, e pane... la nostra qualità culinaria mantiene la vivacità verde attraverso la zona di reazione di Maillard.
- Confezioni:Le ganache di cioccolato bianco e scuro, i centri di tartufo, il caramello con sapore di matcha e il nougat beneficiano dell'eccezionale dispersione dei grassi della polvere.
- Desserti surgelati:Il gelato, il gelato, il sorbetto e lo yogurt congelato mantengono il colore e il sapore durante i cicli di congelamento e scioglimento.
- Produzione industriale:Barrette proteiche con sapore di matcha, cereali per la colazione, rivestimenti per snack e formulazioni pronte da bere.
Fornitura in vrazza per i fabbricanti
Disponibile in confezioni da 1 kg, 5 kg e 20 kg con scarico di azoto per una durata di conservazione prolungata.000 kg di capacità mensile e una qualità costante da lotto a lotto ci rendono il partner preferito per la scalazione dei marchi alimentariPer i contratti in volume sono disponibili specifiche personalizzate relative alle dimensioni delle particelle e all'intensità del sapore.
Prendete il vostro programma di pasticceria o linea di prodotti al livello successivo. Contattateci per campioni di qualità culinaria e prezzi all'ingrosso.
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