La Chine est officiellement devenue lele plus grand producteur et exportateur mondial de matcha, avec une production en 2025 atteignant12 000 tonnes-presque70% de l'approvisionnement mondial— dépassant le Japon pour la première fois en termes de volume de production et d'exportation. Poussé par la demande mondiale en plein essor pour des ingrédients sains et naturels, le matcha chinois gagne du terrain dans le monde entier.54 pays et régions, notamment aux États-Unis, en Allemagne, au Japon et en Australie.

L'industrie du matcha du pays est concentrée dansGuizhou et Zhejiang, deux régions avec un terrain brumeux idéal à haute altitude et un sol sans pollution. Tongren du Guizhou, connu sous le nom de« La capitale chinoise du matcha »a produit 2 500 tonnes en 2025, avec des exportations atteignant 1 300 tonnes. Exportations du Zhejiang au premier trimestre 2026a bondi de 730 %en glissement annuel à 1 241 tonnes, évaluées à 19,3 millions de dollars, reflétant un fort appétit mondial.

Ce qui distingue le matcha chinois, c'est soncontrôle de qualité strict et certification biologique. Des fabricants de premier plan comme Guicha Group exploitent la plus grande usine de raffinage de matcha au monde, avec unCapacité annuelle de 4 000 tonnes. Tous les produits sont conformesNormes biologiques de l'UE, sans pesticides ni additifs. Le processus de production (20 à 30 jours d'ombrage, de cueillette à la main, de fixation de vapeur et de broyage de pierre à basse température) préserve un maximum de nutriments, notammentAntioxydants EGCG et L-théanine.

Les marques mondiales, les cafés et les fabricants de produits alimentaires choisissent de plus en plus le matcha chinois pour leurqualité constante, prix compétitifs et polyvalence. Il est largement utilisé dans les lattés, les desserts, la pâtisserie et les produits de bien-être. Alors que le marché mondial du matcha croît à un taux annuel de plus de 20 %, la Chine est bien placée pour maintenir son leadership, combinant l'héritage ancien du thé avec l'innovation moderne pour répondre à la demande mondiale de matcha pur et de qualité supérieure.