Poudre de Matcha pure cérémonielle, additifs alimentaires pour thé vert, mélange d'ingrédients culinaires de qualité supérieure en vrac
Norme relative aux additifs alimentaires de qualité cérémonielle
,Ingrédient culinaire haut de gamme en vrac
,Source de couleur naturelle du thé vert
L'art de faire du matcha: un guide étape par étape
La préparation du matcha est un rituel conscient, pas une corvée. Commencez par passer à la cueillette 1 ¢ 2 grammes (environ une demi-cuillère à café) de poudre dans un bol large et peu profond (chawan) pour enlever les amas.Faites bouillir l'eau et laissez-la refroidir jusqu'à 70°C à 80°C., car il brûle les feuilles et crée de l'amertume.
Prenez un fouet de bambou trempé dans de l'eau chaude pour ramollir les tiges, et fouettez- les vigoureusement en mouvement rapide, non en cercle, mais en mouvement M ou W, jusqu'à ce qu'une mousse épaisse et veloutée apparaisse à la surface.Le mouvement inclut l'airUn bon bol de matcha doit avoir une microfoam et une finition douce persistante.Pas de chasse.Une mousse à lait fonctionne en un clin d'œil, mais elle n'obtient pas la même mousse délicate.


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