儀式用高L-テアニンテンチャ グリーンティー プレミアムマッチャの原材料
儀式用碾茶
,高Lテアニンの緑茶
,アミノ酸マッチャ基
高級抹茶の儀式用高L-テアニン碾茶原料
当社の儀式用高 L-テアニン碾茶緑茶は、高級抹茶パウダー製造用の日陰栽培原料の最高峰を表しています。中国で最も評価の高い茶葉栽培地域の厳選された茶園から調達されたこれらの葉は、収穫前に 25 ～ 30 日間の長期遮光プロトコルを受けます。この制御された光遮断により、L-テアニン濃度が乾燥重量の 2.5% を超えて自然に上昇し、同時に苦いカテキンの合成が抑制され、石臼で挽いて完成した抹茶にしたときに比類のないうま味の深さとシルキーな口当たりを実現する原料が生成されます。春の最初のフラッシュ中に各葉が手で摘み取られ、アミノ酸が最大限に蓄積された最も柔らかい新芽のみが当社の加工ラインに入ることが保証されます。その結果、世界クラスの儀式用の供物に期待される、甘くてクリーミーで長く残るうま味を備えた抹茶パウダーが一貫して得られる碾茶製品が生まれました。
主な特長- 検証済みの L-テアニン濃度:独立した研究室による分析では、テアニンレベルが常に乾燥重量の 2.5% を上回っており、高級抹茶原料の標準と考えられる閾値の 1.5% を大幅に超えていることが確認されています。このアミノ酸密度は、世界市場における儀式用グレードの抹茶を定義する甘いうまみの味わいとクリーミーな食感に直接相関しています。
- 儀式の等級分類:当社の碾茶は、葉の色の鮮やかさ、粉砕時の粒子の細かさ、香りの純度と複雑さ、風味のバランス、酒の透明度の5つのパラメータを対象とした厳格な官能評価により、最高レベルの抹茶原料基準を満たしています。すべてのディメンションにわたって最高スコアを達成したバッチのみが、この分類層の資格を得ることができます。
- 拡張日陰栽培プロトコル:茶の木は、従来の遮光スクリーンを使用して 25 ～ 30 日間、樹冠を徐々に覆い続けます。この技術は、光合成によって引き起こされるカテキンの蓄積を減らしながら、若い葉組織における遊離アミノ酸の生合成を同時に促進し、高級抹茶の特徴に不可欠な L-テアニンとカテキンの比率を最適化します。
- ファーストスプリングフラッシュの独占権：収穫は、越冬した茶の木が蓄えられた栄養素を新芽や柔らかい上部の葉に動員する最初の春の摘み取り期間中にのみ行われます。この季節精度により、年間成長サイクル全体で最も好ましいアミノ酸プロファイルが捕捉されます。
- 専門家の手作業による選別:蒸して乾燥させた後、各バッチは経験豊富な茶師による手作業による検査を受け、変色した葉、損傷した葉、またはサイズが小さすぎる葉の破片を取り除きます。均一に鮮やかで、構造的に無傷な碾茶葉のみが最終包装および出荷に進みます。
- 穏やかなスチーム定着:収穫後 90 分以内に、新鮮な葉を正確に制御された温度で伝統的な蒸しにかけ、酸化酵素を失活させます。この繊細な固定により、アミノ酸分子の完全性が維持されると同時に、優れた碾茶の特徴である鮮やかな翡翠緑色が永続的に定着します。
| パラメータ | 仕様 |
|---|---|
| 製品形態 | 葉柄を除いた乾燥碾茶葉（未粉砕原料） |
| 品質グレード | セレモニアル（最上位階級） |
| L-テアニン含有量 | 乾燥重量の 2.5% 以上 (HPLC 検証済み) |
| 総遊離アミノ酸 | 乾燥重量の 5.0% 以上 |
| クロロフィル含有量 | 100gあたり2,800mg以上 |
| 水分含有量 | ≤ 5.0% |
| シェーディング持続時間 | 収穫前25〜30日 |
| 収穫期 | ファーストスプリングフラッシュ（3月から4月） |
| 葉の選択基準 | 柔らかい芽と上の2枚の葉のみを手摘み |
| 固定方法 | 収穫後 90 分以内の従来の蒸気固定 |
| 研削適合性 | 石臼、セラミックボールミル、ジェットミル |
| 貯蔵寿命 | 推奨保管条件下で 18 か月 |
この儀式用グレードの碾茶は、伝統的な茶道、高級カフェラテプログラム、高級抹茶ブランド向けの高級抹茶パウダーを製造するための理想的な原料として機能します。この材料を石で粉砕すると、鮮やかな翡翠色の外観、ビロードのような質感、そして世界クラスの儀式用の供物と料理用の代替品を区別する独特の甘いうま味の仕上がりを示す抹茶が得られます。この製品は、抹茶製粉工場、最高級の原料投入を求めるプライベートブランドブランド、暦年を通じて一貫した儀式用グレードの供給を必要とする特殊茶輸入業者への直接卸売販売にも同様に適しています。 L-テアニンのプロファイルの向上は、リラクゼーションや認知集中のサプリメントセグメントをターゲットとした機能性飲料や栄養補助食品の配合もサポートします。
梱包と品質保証すべての儀式用グレードの碾茶葉は、酸化を防ぎ、サプライチェーン全体を通じて揮発性芳香族化合物を保存するために、窒素雰囲気下で多層アルミホイル袋に真空密封されています。各出荷には、ISO 認定の独立研究所からの L-テアニン濃度、完全なアミノ酸プロファイル、クロロフィル含有量、水分レベル、微生物学的スクリーニング結果を文書化した包括的な分析証明書が含まれています。当社は、茶園の地理的座標から収穫日、処理タイムスタンプ、品質管理チェックポイントに至るまで、完全なバッチ追跡可能性を維持しています。標準的な生産リードタイムは注文確定から 15 ～ 20 営業日ですが、速達航空便と混載海上便のオプションが利用可能です。バイヤーとその指定検査機関は、当社の加工施設で出荷前品質監査を実施することができます。
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ウマミが豊富で,影に育ったテンチャ緑茶葉 - 蒸し,脱毛したマッチャベース材料,飲料やデザート
碾茶の茶葉は日陰で栽培し、蒸して葉柄を取り除いたもので、抹茶の主原料となります。うまみ豊かでマイルドな味わいと爽やかな青草の香りが特徴です。春に収穫される深緑色の柔らかな葉。飲料やデザートの用途に最適で、保存期間は 6 ～ 12 か月です。
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